冷(lěng)凍幹燥技(jì)術(shù)性，通稱(chēng)凍幹，又(yòu)被稱為(wéi)升華(huá)幹躁。凍幹是将含水量原(yuán)材料事先凍潔(jié)，随後使之在真(zhēn)空泵(bèng)情況下升(shēng)華而得到幹躁物件的一種方式。經冷凍幹燥(zào)的物(wù)件，原來的(de)生物.有機(jī)化學特性基本上不(bú)會改變，便(biàn)于長(zhǎng)久儲存(cún)，加水後(hòu)能複原到(dào)凍幹(gàn)前的形狀，而且(qiě)能維持其(qí)原來的生物(wù)化學特(tè)性。因(yīn)而，冷凍幹(gàn)燥技術性在化(huà)工.生物産品等(děng)行業(yè)獲得廣(guǎng)泛(fàn)運用(yòng)。

冷凍(dòng)幹燥(zào)是儲存生物特(tè)性比(bǐ)較敏感的(de)機構(gòu)及機構變(biàn)成的佳(jiā)方(fāng)式。冷(lěng)凍幹(gàn)燥機适用(yòng)病菌.病(bìng)毒(dú)感染(rǎn).血液.血清(qīng)蛋白(bái).抗原.預苗及其(qí)藥物.微生(shēng)物.酵(jiào)母菌.生物科學研究用植物提(tí)取等的(de)幹躁。包(bāo)含下(xià)列二點：

1、用(yòng)以幹躁儲存易(yì)脫幹的商品，在加水(shuǐ)之後可以(yǐ)再度恢複(fú)原料的特性，不幹擾(rǎo)其生物活力(lì)等(děng)。

2、在如此(cǐ)超(chāo)低溫(wēn)的情況下做到(dào)幹躁(zào)，蛋白維持(chí)沒有(yǒu)水，而(ér)别的(de)關鍵的離子鍵(jiàn)維持(chí)質的量不(bú)會改(gǎi)變根據冷凍幹(gàn)燥，機構.機(jī)構(gòu)提取液(yè).病菌(jun1).預苗及血液這(zhè)類的原材(cái)料，變成幹(gàn)躁(zào)情況，進(jìn)而不容易産生酶(méi)的.病(bìng)菌的及(jí)有機化學的更(gèng)改。

而傳統(tǒng)的高(gāo)溫烘幹機(jī)的弊端取(qǔ)決于(yú)會造(zào)成原(yuán)材料發皺(zhòu)，毀壞體(tǐ)細胞，在(zài)冰凍(dòng)幹燥(zào)的環(huán)節中試品的構(gòu)造不容易被毀(huì)壞，由于(yú)固态成(chéng)分被在其(qí)位置(zhì)上的(de)嚴冬(dōng)适用(yòng)着。在冰(bīng)升華時，他會(huì)留有(yǒu)孔隙(xì)度在烘(hōng)幹的剩(shèng)下化(huà)學物質裡。那樣就(jiù)保存了(le)商品的(de)生物和(hé)化學(xué)結構以及(jí)活(huó)力(lì)的一緻性(xìng)。